RSS | ATOM | SEARCH
忘年会
2011.12.31 Saturday
 

今年も皆様お世話になりありがとうございました！

当店のスタッフたちと、カウントダウンパーティー前の忘年会をしてきました。

で

イマから　営業してます

暇な人は　朝まで営業してますので、のぞいてくださいね

それでは　よいお年をお迎えください

来年も　フォーラム　エルミ　ともに　よろしくお願い申し上げます

author:マスター, category:マスターのつぶやき, 20:51
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
エルミタージュが
2011.12.14 Wednesday
 

こんばんわ！今日は寒かった〜

開店約1ヶ月。人材不足にて、営業時間、曜日ともに少々皆様にご迷惑をおかけいたしておりましたが・・・！

本日より、不肖、店主（私）の実弟がエルミタージュをがんばっていきます

カクテル倶楽部時代に従事いたしておりましたので、ご存知の方もいらっしゃると思いますが

その後、ソムリエ資格をとり、また、ウイスキーのスペシャリストでもあります

営業時間も基本ｐｍ7：００〜３：００am（深夜１：００以降のみカラオケ可）

定休日は毎週月曜日

のぞいてみてくださいまし
author:マスター, category:お知らせとご報告, 03:22
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
クリスマス・ディナー
2011.12.09 Friday
 あっという間に、今年もあとわずか・・・　皆様、風邪などひかずお元気ですか？

フォーラムは、お店のつくりが完全にBARなので、お食事をするイメージではあんまりないのですが、当店にフードメニューがいろいろあることをご存知の常連様たちから、ちょいちょいですが、クリスマスのコースやってよ！と言ってくださるお客様が今年もいらっしゃいましたので、

必死に、開発しました！別にカップルじゃなくてもかまいませんので。。。

あと12月は早い時間なら、クリスマスじゃなくても承ります

￥４５００　と　￥８０００　があります（内容は下のほうに）

結構、原価ぎりぎり。ほとんど利益ないので、別料金でお酒をのんでくださいね

今日作ったやつです　↓　↓　　
オマ〜ル海老のグリル　エスプレッソ・カプチーノソース　マッシュポテトとほうれん草とともに


￥８０００　コースの内容
　■水牛のモツァレラとトマトのジュレの一口カプレーゼ
　■焼きたてバケット　と　バター
　■キングサーモンとクリームチーズのコルネ　からすみとキャビアとともに
 ■フォアグラとサトイモのテリーヌ
　■自慢のキッシュ・ロレーヌ　トマトソース
　■地元新鮮野菜の特製・緑のバーニャカウダソース
　■タラバガニとトマトのクリームソース　生フェットチーネ
　■オマール海老のグリル　カプチーノソース　マッシュポテトとほうれん草を添えて
　■やわらかく煮込んだ牛ほほ肉のマデイラワインソース　アスパラと生ハムを添えて
　■とろーりフォンダンショコラ　季節のフルーツとともに
　　　　　　　　　※仕込み、仕入れ状況により若干の変更はあるかもしれません
￥４５００　コースの内容
　■水牛のモツァレラとトマトのジュレの一口カプレーゼ
　■タコのカルパッチョ　セロリと人参のサラダ
　■地元新鮮野菜の特製・緑のバーニャカウダソース
　■トリッパとひよこマメのトマト煮　バケット添え
　■ボルチーニとパルミジャーノチーズ、春菊のリゾット
　■骨付き合鴨のコンフィ　カシスとワインのソース
　■とろーりフォンダンショコラ　季節のフルーツとともに
author:マスター, category:お知らせとご報告, 16:09
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
イケテンダー？！コンクール終了
2011.11.26 Saturday


 本日昼12時より、豊橋動物園の特設ステージにて「イケテンダー」（イケてるバーテンダー）コンクールという、タウン誌はなまるさんの10周年記念事業のイベントのひとつに、当店チーフ近田が出場してまいりました。


私自身、昼間が似合わない？とよく言われますが、近田の方が肌も白く、しかも前日片付け終わったのが朝6時くらいなので、寝不足なので、ドラキュラ？！みたいで笑えます

その後、以前の当店姉妹店「カンパネラ」の前店長の尾嶋氏とibizaの松尾氏、ｾﾝﾄﾎﾟｰﾘｱの荒木氏とコンクール終了後の審査集計中の時間、余興として、「フレア」のショーをしてきましたが、打ち合わせもほぼなしの状態だったので、朝早くから動物園に集合して練習していたので、

ねむい

とおにかく　ねむい　　

ので　イマからちょっと寝ます

が

結果のご報告だけ

：
：
接線だったようですが、かろうじて近田チーフが優勝をかざることができました

来月の「はなまる」さんに、特集してくださるみたいなので　皆さんチェックしてくださいね

それにしても、子ども連れの多い真昼間の動物園で、こんな我々アダルトな人々が舞台上にいるのは、なにか笑えてきました

ちなみに、近田の出品作品は「吉田美人」。もちろん吉田というのは、ココ豊橋の古い呼び名

全国出荷量NO１を誇る紫蘇のシロップをつかった、ほんのり甘い薄い赤色のカクテルです

しばらくフォーラムで出してますのでよろしければぜひ飲んでみてください

いつものカクテルコンクールとは違って、技術面はさほど点数に関係なく、来場されたお客様による投票の点数も大きく、アピールタイムと名売った、マイクパフォーマンスなどもあり、
また、MCの伊藤さんの突込みが、カクテル製作中も終始炸裂し、以外に盛り上がって、とても楽しいイベントだったのではないでしょうか？

他店の選手の皆さんも皆さん個性的で、アピールタイムでギャグをかましたり、フレアをしたり、お店の商品をバラまいたり・・・・とても皆さん素敵でした

応援にきていただいた皆さん、ありがとうございました、
author:マスター, category:お知らせとご報告, 15:28
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
エルミ　開店　御礼
2011.11.20 Sunday
 開店3日が過ぎました！
バタバタでしたが、なんとかたくさんのお客様、お花を頂戴いたしまして、無事開店数日を迎えることが出来ありがとうございました。
今日は、日曜日。とても静かなので、やっとこのブログも更新することができます。
日曜日も営業してますのでよろしくおねがいします。
ちなみに、月曜日と火曜日がコチラは定休日です





author:マスター, category:お知らせとご報告, 21:43
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
エルミタージュ開店のお知らせ
2011.11.04 Friday
 お待たせしました。いよいよ正式にＯＰＥＮします。

11月１７日（木）　ボージョレーヌーヴォー解禁日に開店します。
もちろんヌーヴォー飲み放題！！

author:マスター, category:お知らせとご報告, 20:40
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
全国大会終了
2011.10.31 Monday
 昨日、東京のホテルイースト21にて、ジュニアバーテンダー。カクテル・コンクールが開催されました。

全国の地区代表約１００名が東京に集い、熱戦を繰り広げました。

当店の近田チーフは、銅賞に入賞しました！　　が、・・・ミスもなく、なかなかの演技でしたので、残念な感も残ります。「ジュニア」部門というのは、28歳以下の若手バーテンダーのコンクールなので、近田は28歳ですので、最後の挑戦で、随分熱が入っていただけに、ちょっぴり残念。
もう一人の選手、永田は初出場ということもあり、緊張で手がブルッブル・・・いい経験になったのではないせしょうか。コレを糧にますますの精進に期待します

そして、東京まで一緒に応援にきていだきましたNさん、Hちゃん、Kさん、Hくんありがとうございました。
さらに、イマは実家の福島に帰られた、懐かしのお客様も応援に駆けつけてくれて、本当にうれしかったです


そして、大会終了後、みんなで夜の「ｻﾞｷﾞﾝ」へ


銀座といえど、日曜日は静かなもんなんですね

ひさびさに泥酔してしまいました

author:マスター, category:お知らせとご報告, 22:22
comments(0), trackbacks(0), ログピに投稿する
全国大会間近で・・・
2011.10.28 Friday
 まずはお知らせです、。
誠に勝手ながら、日、月　連休させていただきます、

30日　日曜日　ジュニアバーテンダー・カクテルコンクールが東京で開催されます。

当店の近田と永田が、東海地区の代表の一人として全国に挑みます

この日のために、昼すぎから、がんばって練習しています

わたしも修行時代を思い出します　本当にがんばっているので、いい結果がでたらいいなぁ　と思います

最後の仕上げに必死　↓
author:マスター, category:マスターのつぶやき, 16:59
comments(2), trackbacks(0), ログピに投稿する